牛磺酸保護眼睛不可少 最新研究牛磺酸還抗老

「牛磺酸」的名稱由來是因為發現者弗里德里希・蒂德曼（Friedrich Tiedemann）和利奧波德・格梅林最先從牛的膽汁中提取出來而得名。近年國內外在抗老化領域的科學研究很熱門，從這些研究裡我們發現老早便熟知牛磺酸有助提升能量、是眼睛組織所需的牛磺酸，透過研究論文指出牛磺酸減少是老化的驅動因素，而且牛磺酸可能是我們體內的長生不老藥，可以幫助我們活得更長久、更健康。¹

牛磺酸存在所有眼睛組織 預防糖尿病視網膜病變

國外研究表示牛磺酸是視網膜、玻璃體、水晶體、角膜、虹膜和睫狀體中含量最豐富的胺基酸。尤其在視網膜中，牛磺酸對於光感受器至關重要，維持視網膜功能正常，強化角膜的自我修復，可作為細胞保護劑。²

我們知道糖尿病患者沒有控制好，病情嚴重會影響視網膜發生病變，不過別過度擔心，因為也有研究指出牛磺酸能顯著防止視網膜視錐細胞和神經節細胞的損傷，保護視網膜細胞免受糖尿病的影響，減少視神經損傷和視網膜細胞凋亡。³

牛磺酸抗老抗氧化 預防粒線體功能障礙

粒線體是細胞的能量工廠，而牛磺酸是一種天然存在的含硫胺基酸，大量存在於心臟、大腦、視網膜和骨骼肌。1985年，牛磺酸首次在日本被核准用於治療心臟衰竭患者，且越來越多研究表明，補充牛磺酸還可以預防與粒線體缺陷相關的疾病，例如老化、粒線體疾病、代謝症候群、癌症、心血管疾病和神經系統疾病。

各種體外和體內研究表明，補充牛磺酸可以防止粒線體功能障礙。補充牛磺酸可抑制葡萄糖剝奪誘導的粒線體氧化壓力、粒線體功能障礙、細胞凋亡和內質網壓力。⁴

市售能量飲料大多含有牛磺酸 建議不宜過量飲用

市售許多提神飲料內有添加牛磺酸，但不必為了保護眼睛、抗老就喝能量飲料，而且市面上就有葉黃素複方的保健食品特別添加牛磺酸，所以並不建議為了抗老、護眼等因素而狂喝市售添加牛磺酸的能量飲料，因為這些能量飲料除了咖啡因之外還都高糖，身為視網膜病變高危險群的糖尿病患者更不適合喝這些能量飲料，可能一小瓶200ml的提神能量飲總糖量就高達28公克，糖份攝取過量，對健康有危害，反而得不償失。

國內也有研究牛磺酸對於抑制甲基汞毒性還有對於鋁引起之神經毒性有保護效果，儘管牛磺酸對健康益處的層面相當廣泛，目前尚不知其機轉，但牛磺酸是人體必需營養素，而目前也沒有訂定每日攝取量標準，為避免陷入缺乏危機，民眾飲食建議可以透過魚、貝類、紫菜等攝取或是從保健食品中攝取。

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參考文獻資料

1. Taurine May Be a Key to Longer and Healthier Life, June 8, 2023
2. Harris Ripps 1, Wen Shen,Review: taurine: a “very essential” amino acid,PMID: 23170060 PMCID: PMC3501277
3. Yichao Fan 1, Jie Lai 2, Yuanzhi Yuan 1, Liyang Wang 1, Qingping Wang 3, Fei Yuan 1,Taurine Protects Retinal Cells and Improves Synaptic Connections in Early Diabetic Rats,PMID: 31404506 DOI: 10.1080/02713683.2019.1653927
4. Chian Ju Jong, Priyanka Sandal,Stephen W. Schaffer,The Role of Taurine in Mitochondria Health: More Than Just an Antioxidant,Molecules. 2021 Aug; 26(16): 4913.,Published online 2021 Aug 13. doi: 10.3390/molecules26164913
5. 陳宜彣,孩童攝食鯊魚肉中甲基汞之風險評估及牛磺酸抑制甲基汞對人類結腸細胞毒性之探討,碩士論文,國立臺灣海洋大學,109
6. 李育儒,以細胞模式探討牛磺酸對鋁引起神經毒性之保護效果,碩士論文,國立臺灣海洋大學,103