人參採收期在白露前後，也就是國曆九月的上、中旬期間，這時候採收的人參皂甙含量是比較高的，人參飽滿品質較好，採收後當天就會將新鮮人參清潔並揀選後開始初步加工，市面上有所謂白參、紅參，這是在炮製工序上的不同，白參很簡單就清潔揀選後曬乾，而紅參就得再經蒸煮熟製等等工序。
人參，依據現行《臺灣中藥典》是五加科Araliaceae 植物人參Panax ginseng C.A.Mey.的乾燥根及根莖，栽培種植的為「園參」，野生的為「野山參」，市面上充斥很多種參，比如花旗參、黨參等等參都不能算是人參，不要誤以為有「參」名就可以說是「人參」，比如花旗參雖然也是五加科、人參屬，但種是花旗參種，我們不能就將花旗參就當作是「人參」；人參是繖形目、五加科，而黨參卻是菊目、桔梗科，從「域、界、門、綱、目、科、屬、種」的生物分類法中，目、科就已不同，真的是差很遠了。
人參有「百草之王」、「神草」的美稱，人參很特別，在中醫方劑典籍裡以複方為多，只有單一組成成分的雖然不是沒有，但極罕見，像在《刪補名醫方論》的首方，就是只有人參的〈獨參湯〉，此〈獨參湯〉「治元氣大虛，昏厥，脈微欲絕，及婦人崩產，脫血，血暈。」，而且需要濃煎頓服，等元氣回復才臨症加減，對此，清代醫家柯琴說：
「一人而系一世之安危者，必重其權而專任之；一物而系一人之死生者，當大其服而獨用之。故先哲于氣幾息、血將脫之証，獨用人參二兩，濃煎頓服，能挽回性命于瞬息之間，非他物所可代也。」
但這並不是任何人都能自己覺得可以這麼用，單獨服用高劑量的人參，還是需要由專業的中醫師臨症判斷處方，在生命危急於一瞬之時，先將人的氣息拯危救回，後續再處理其它兼症、變症。
人參，大補肺中元氣以及治虛勞是一般民眾所熟知的，人參補氣的印象早已深深烙印在民眾腦海，但人參其實不只是補氣，在古代藥典《本草備要》記載人參的功效和主治幾乎是全面性的：
《本草備要》「生甘苦，微涼，熟甘溫。大補肺中元氣，瀉火，益土，生金，明目，開心益智，添精神，定驚悸，除煩渴，通血脈，破堅積，消痰水。治虛勞內傷，發熱自汗，多夢紛紜，嘔噦反胃，虛咳喘促，瘧痢滑瀉，淋瀝脹滿，中暑中風，及一切血證。」1
古人認為肺為嬌臟，確實，以前沒有那麼多的空氣污染問題，但仍然有需要《人參養肺丸》4來補肺、顧肺，可見肺是該要養的，何況現今，想想我們每天在呼吸之間吸入多少有毒物質？懸浮粒子PM2.5，甚至小到PM0.1超微粒子，又有多少是排不出來？
痰濁垢膩在肺，不是一朝一夕累積的，如果沒有能將這種痰濁垢膩排出，每天當肺葉是空氣濾淨機的濾網，那濾網能洗，能換濾片，我們人能換肺葉嗎？也許你說現在肺臟移植愈來愈成功了，然而肺臟移植也有待克服，一要等器官捐贈太不容易，二是十年存活率才22%。
再者，也不只是空氣污染的問題，就說環境裡存在太多你看不見的威脅，病毒最容易侵犯呼吸道，尤其傳染性的氣溶膠，病原體不必近在你身邊，就算距離很遠，7~8公尺都有可能透過呼吸就感染。
人參的作用很多，可說是對全身有益，目前可知人參具有抗疲勞、抗發炎、中樞興奮、刺激呼吸、鎮痛、解熱等作用，陽明大學藥理學教授陳介甫教授在三十幾年前就研究過人參有降血壓的作用。
隨著愈來愈多投入中藥藥理研究的發現，百草之王的人參，也有更多藥理發現，比如人參皂甙Rg1可促進星形膠質细胞轉分化形成神經元樣细胞，為之後脊髓損傷提供了一條新思路3。
而近年來肺腺癌罹患的機率，無論男性或女性都有增加的趨勢，許多人更是生活中少有健康危害因子的，我們發現其實早就有研究發現提取人參活性成分人參皂甙Rh2，可以對肺腺癌細胞具有細胞毒性，進而誘導肺腺癌細胞凋亡2。
參考引用文獻：
1 汪昂,本草備要,清代
2楊淑媚,陳延年,蔡昆道,細胞膜上的死亡受體 TRAIL-R1 (DR4)在人參皂甙Rh2誘導肺腺癌細胞凋亡的過程扮演重要的角色, 中國醫藥大學北港附設醫院中醫部,胸腔內科,中國醫藥大學中醫學系, 2004年8月5日受理,2004年10月11日接受刊載
3刘云,人参皂甙Rg1促进星形胶质细胞向神经元转分化的实验研究,蘇州大學,2018碩士論文
You are now leaving Sheng-pu Website (Taiwan) to our Sheng-pu Website (United States/International). This website is only accessible for our customers outside of Taiwan.
